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タンパク質はどのように吸収するの？

まず摂取したたんぱく質は、口、食道、胃を経ながら物理的そして消化酵素により化学的に段階的に細かく分解され、最終的に小腸内でアミノ酸又はペプチドの形で吸収されます。ペプチドとはアミノ酸が2個結合したものをジペプチド、3個結合したものをトリペプチドと呼んでいます。



〈吸収メカニズム〉

アミノ酸の吸収効率を上げる為に、アミノ酸吸収システムとペプチド吸収システムがあります。

・アミノ酸吸収システムでは、アミノ酸輸送体がアミノ酸を一つずつ吸収します。


・ペプチド吸収システムでは、ペプチド輸送体がジペプチド、トリペプチドを吸収するので、一度に複数のアミノ酸が吸収されることになります。




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